¿Con ganas de algo dulce? Sorpréndete tu mism@ y a los tuyos con esta rica receta de la seca @unacocina_feliz 💚 Ideal para acompañar la hora once ;)
Ingredientes:
- 125gr mantequilla (derretida)
- 4 huevos
- 1 taza jugo AMA de kiwi-manzana
- 2 1/2 tazas harina blanca
- 3 cdta polvos de hornear
- 1/2 taza alulosa (o 1 1/2 de azúcar)
- 2 cdas de miel
- 4-5 kiwis
TOPPING DE COCO Y LIMÓN
- 1 taza leche de coco espesa (en tarro, sin azúcar)
- 4 cdas agua (del grifo)
- 2 cdas maicena
- 2 cdas endulzante (puede ser alulosa)
- 1 limón (jugo y ralladura)
1️⃣ Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y picar los kiwis en rodajas. Enmantequillar el molde (le puse papel mantequilla a la base) y ordenar los kiwis picados en rodajas en toda la base.
2️⃣ En un bowl, mezclar huevos, endulzante, mantequilla derretida y miel hasta incorporar. En un bol aparte mezclar harina y polvos de hornear y verterlo en 2 o 3 partes a la mezcla de huevos con movimientos envolventes. Ir agregando el jugo de kiwi poco a poco hasta que quede una mezcla sin grumos y espesa.
3️⃣ Verter la mezcla en el molde sobre los kiwis y hornear por aprox. 30 minutos o hasta que al enterrar un palito, salga seco. Una vez listo, dejar enfriar, voltear (para que queden los kiwis en la parte de arriba) y desmoldar.
4️⃣ Para el topping de coco y limón, en una olla y a fuego bajo, agregar la leche de coco, endulzante, jugo y ralladura de limón y mezclar bien. Aparte, combinar la maicena con el agua hasta disolver y agregarla a la olla sin dejar de revolver hasta que tome un punto mas espeso (aprox 1 minuto). Retirar del fuego, dejar enfriar y verterlo sobre toda la superficie del queque.
Tip:
Puedes reemplazar los kiwis por la fruta que prefieras. Con manzana, membrillo, damasco o durazno, dependiendo de la época, queda muy bien.
¡Usa el jugo AMA que más te guste!
