diciembre 23, 2020 2 minutos de lectura

¿También te tentaste con este postre navideño? 

Prepara este increíble Hummingbird Cake con puré de manzana AMA y sorprende a todos con esta receta:

 

Ingredientes

 Cake: 

- 2 tazas de nueces
- 4 tazas de harina 
- 1 cda. de bicarbonato de sodio
- 2 cdas. de canela en polvo
- 1/2 cdta. de nuez moscada en polvo 
- 1/2 cdta. de sal
- 4 plátano maduros triturados
- 1 taza de piña en almíbar licuada
- 2 huevos
- 2/3 taza de aceite vegetal 
- 2/3 taza de puré de manzana AMA 
- 1 taza de azúcar morena clara u oscura compacta
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cda. de esencia de vainilla

  Frosting:

- 3 tazas de queso crema 
- 1 y media taza de mantequilla sin sal
- 4 tazas de azúcar flor
- 2 cdas. de esencia de vainilla

  Decoración:

- 1 taza de frambuesas 
- 1 taza de arándanos
- Romero  

 

Preparación

Cake:

Precalienta el horno a 180°C. Enmantequilla y enharina 3 moldes circulares de 20 cm de diámetro. Coloca las nueces en una fuente, llévalas al horno y cocina por 8 minutos hasta tostar. Déjalas enfriar y pícalas.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, la sal y reserva. 

Aparte, bate los huevos y los azúcares por 5 minutos a velocidad media. Agrega el aceite, el plátano triturado, la piña licuada, el puré de manzana AMA, la vainilla y revuelve hasta homogeneizar. Integra los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y añade las nueces picadas. Vierte la mezcla en los moldes y hornear por 50 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga limpio. Enfría por completo sobre una rejilla, desmolda y nivela la parte superior con un cuchillo de sierra para que queden planos. 

Frosting:

Bate el queso crema y la mantequilla a velocidad alta hasta que quede cremoso. Agrega el azúcar flor y la vainilla, bate a velocidad baja durante 2 minutos y refrigera 30 minutos. 

Montaje:

Pon uno de los bizcochos sobre un plato, cúbrelo con frosting y empareja. Pon otro bizcocho encima, cúbrelo con más frosting, empareja y pon el ultimo bizcocho. Cubre los lados y la superficie con frosting y decora con frambuesas, arándanos y romero. Refrigera por 3 horas y listo.